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耗儿鱼的学名是绿鳍马面鲀。耗儿鱼又有扒皮鱼、老鼠鱼的别称。耗儿鱼的颜色是烟灰色，头部是三角形，体型又长又扁，身上的鱼鳞还长着许多小刺。它主要生活在我国的东海、黄海和渤海一带。

耗儿鱼的繁殖能力强，在我国的鱼类中，产量位居第二，仅次于带鱼，是我国渔民捕鱼经济的主要来源之一。

耗儿鱼的营养价值高，烹饪方式多样，是餐桌上常见的菜品，耗儿鱼还可以制作成罐头或一些鱼肉制品。

我们在市面上销售的耗儿鱼，一般只有鱼身而没有鱼头，耗儿鱼的营养物质主要集中在鱼身，因此通常只食用鱼肉。