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用料：土豆1个、胡萝卜1个、鸡蛋4个、食用油适量、椒盐适量、盐适量、面粉适量。

做法：

1、胡萝卜土豆洗净去皮，鸡蛋备用。

2、用土豆和胡萝卜切丝。

3、放入少量的面粉，加入少许的盐和椒盐粉，并打入1个鸡蛋拌匀。

4、不粘锅中抹上一层油，舀入1大勺土豆丝，从中间挖个洞摆成圆形状。

5、中心打入1个鸡蛋，待下面煎至发黄后再翻面煎，直至土豆和胡萝卜丝都煎熟即可。