比例是1.25:2.5,做法如下:
一、用料
冰糖 250g
鲜柠檬 125G(约两个)
砂锅 1
二、冰糖柠檬详细步骤
1、鲜柠檬放盐洗净外皮,沥干准备好
2、切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面,籽一定要去掉,柠檬的两头最好也要去掉,保证柠檬膏口感香醇不苦。放入冰糖,这一步没有拍照,冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面,炖的过程中会慢慢融化,切记不要加水。
3、熬制一两个小时以后的样子是这样滴
4、熬制三四个小时以后就是这样滴啦,颜色会慢慢加深,大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯,熬制的时候还是需要耐心滴!
5、六七个小时以后,色泽也慢慢变得金黄,冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦,是不是很好看呢
6、熬煮8小时以后基本成型了,柠檬膏变的色泽更深,闻起来一种固有的香味,非常沁人心脾
7、十个小时以后就是这样的啦,是不是非常赞
8、冷却后装瓶啦,是不是极具诱惑力呢!
熬柠檬膏的做法大全柠檬膏的做法有冰糖柠檬膏、百香果柠檬膏、川贝陈皮柠檬膏、雪梨柠檬膏、金桔柠檬膏等。
一、冰糖柠檬膏
准备材料:柠檬1000克、陈皮30克、**糖1100克、贝母粉60克。
1、新鲜柠檬用水浸湿,用盐搓洗掉柠檬表皮的蜡。
2、把柠檬切成片,稍微厚一点,然后再把籽去掉,不然成品会很苦。
3、把所有冰糖放碗里,加上贝母粉和陈皮,最后把所有切好的柠檬片放在最上面。
4、最后上锅蒸,水开后小火蒸12小时就熬制完成。(如果家里有电炖锅,直接按一个12小时,晚上睡前弄,第二天就好了。)
二、百香果柠檬膏
准备材料:百香果2斤,柠檬1斤,冰糖800g。
1、2斤百香果洗净后对半切开挖出果肉。
2、柠檬用盐搓洗干净切成片,把籽去掉。
3、把冰糖、水、柠檬放进锅里开中小火慢慢熬煮,直至柠檬果肉成透明状,再把百香果放进去再继续熬制。
4、熬煮至流动性变差,整体呈现出果酱的黏稠状态后关火(整个过程大约三四十分钟),稍微冷却之后就可以无油无水的容器中。
三、川贝柠檬膏
把柠檬洗干净切成片,并去掉籽,把它放在用来做柠檬膏的容器底面,上面再放一层冰糖,之后再在上面放一些陈皮和川贝粉,把它放入蒸锅里面,用保鲜膜包好,大火烧开以后再转成小火,炖12个小时以上,就做成了微微有**或黄褐色的川贝柠檬膏。
四、雪梨柠檬膏
雪梨洗净,削皮榨成汁,然后把雪梨汁倒入电饭锅里,放入**糖煮10分钟煮雪梨汁的同时把柠檬用盐搓洗干净,切片,柠檬籽挑出来,倒入电饭锅,再煮十分钟,按保温键,焖一夜,第二天再按煮饭键煮五分钟,关火焖至常温就可以装瓶子了。
五、金桔柠檬膏
金桔和柠檬泡盐水后清洗干净切片,柠檬籽去掉,金桔籽可以不用扔,用冰糖混合腌制1个小时,然后把刚刚腌过的金桔、柠檬、冰糖一起倒入不粘锅,放纯净水。开大火煮开,然后小火盖锅盖,熬至汤汁明显变浓稠就可以了。
柠檬膏怎么熬制?一、熬柠檬膏是最好隔水炖。一般都要炖12-18个小时才是比较好的柠檬膏,如果是明火少,可能会烧干了,也影响口感营养价值。
柠檬冰糖膏可以用电炖锅熬煮,也可以用砂锅,用铁锅铝锅的时候加热情况下会和酸发生反映。不能用高压锅炖,温度过高,破坏营养成分。
二、冰糖柠檬膏的做法
1、用料
主料:柠檬4个、**糖850克
辅料:食盐(搓洗)20克
2、做法
1)食材展示:柠檬4个(称了一下约490克)**糖850克
2、柠檬用清水浸泡20分钟,用食盐搓洗干净。
3、搓洗干净的柠檬切成片(柠檬仔要去掉)
4、电放煲中一层冰糖一层柠檬码放。
5、一层柠檬,一层**糖,依次铺完。
6、选择煲汤功能,按下开始键。
7、煲汤功能结束后,不要急着盛出,自动进入保温功能,保温8小时即可。经过一夜的保温,柠檬膏已经非常浓稠了。
8、冷却后装瓶即可以了。
柠檬膏怎么熬制柠檬膏熬制方法如下。
制作工艺流程:我们先将柠檬切片剔籽,加入冰糖,野生川贝粉,隔水炖制15小时即可。这个膏剂一定要熬制12小时以上,这样才能充分发挥效果,柠檬里面一种营养物质叫柠檬苦素它是可以抗癌的、只有长时间熬制才能发挥出它的作用。但是市面上大多数的柠檬膏都是炖制五六个小时。古代纯手工制作工艺和流程虽然麻烦和繁琐复杂、但相对于现代工厂批量化做出的东西效果更好。
冰糖川贝柠檬膏具有排毒养颜、润肠通便、刮油刮脂、对于爱上火、长痘、出油的体质非常适合、长期喝还可以提高免疫力、特别适合经常性便秘、需要减肥、爱吃肉、辛辣油腻食品不能忌口的人群。
同时对孩子咳嗽、口腔溃疡、口臭、等咽喉问题也有很好的效果。
以上就是冰糖川贝柠檬膏的熬制作方法、有需要的可以自己做、如果没时间也可以直接用做好的、这样既省事又方便。