卤肉是一道非常受欢迎的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果你也想在家里制作一份美味的卤肉，那么本文将为你介绍一份简单易学的卤肉配方。
- 猪肉五花肉 500 克
- 酱油 50 毫升
- 料酒 50 毫升
- 冰糖 30 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 八角 3 个
- 花椒 10 克
- 水 适量
1. 用清水将猪肉洗净，切成大小适中的块状。
2. 将猪肉块放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，将猪肉捞出备用。
3. 另起锅，放入适量油，加入姜片、葱段、八角和花椒，炒香后加入酱油、料酒和冰糖，煮冰糖融化。
4. 将煮好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，使水淹过猪肉。
5. 将锅盖盖上，用中小火煮约 30 分钟，期间注意翻动猪肉块，以免煮糊。
6. 待猪肉煮熟后，关火，将卤汁浸泡猪肉均匀入味。
7. 将煮好的卤肉捞出，切成薄片装盘，淋上卤汁即可。
1. 煮猪肉时，可以加入一些料酒和姜片去腥味。
2. 卤肉的卤汁可以根据个人口味加入适量的盐和味精。
3. 煮卤肉时可以放入一些香菜、蒜泥等调料，增加卤肉的口感。
4. 煮卤肉时要用小火慢慢煮，让卤汁充分渗透到肉块中，使肉质更加鲜嫩。
总之，制作美味的卤肉并不难，只要有正确的配方和方法，就能轻松做出一道鲜美可口的卤肉。希望本文的卤肉配方能对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作。
