首先我们把所需要的食材准备烤莲藕，醋，青椒，红椒，葱，姜，蒜，木耳，石，盐，料酒，食用油。我们把莲藕清洗干净，去掉它的外皮，然后把它切成片状，放在水中浸泡，大约浸泡三分钟之后，然后将锅中倒入适量的清水，等到水烧开的时候再加入适量的白醋，浸泡好的莲藕放在锅中进行焯水15秒，然后再把莲藕过一遍凉水，放在一旁备用。这一步是非常关键的，但是很多人都会把倒了醋和过凉水这两步给忽视掉。
莲藕怎么炒炒莲藕的做法如下：
材料：莲藕，白醋，胡萝卜，猪瘦肉，生姜，小葱，食用油，食盐，蚝油。
1、将准备好的莲藕取出来，切头去尾，刮去外皮，将莲藕片放到一旁浸泡待用，这样可以防止藕片氧化变黑。
2、将胡萝卜洗净去皮，去皮之后切成片，准备的猪肉取出来，将其清洗干净切成片。
3、生姜切成丝，在锅中烧上适量的开水，水开之后将莲藕片和胡萝卜片放进去焯水一遍。
4、在炒锅中放上适量的食用油烧热，再放入肉片，将肉片炒到变色，肉片发白之后咱们将葱姜加进去炒出香味。
5、等到它们的香味出来了之后，向锅中加上适量的食盐和蚝油调味，再加入藕片和胡萝卜片，用大火翻炒一分钟，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。
藕片怎么炒炒莲藕好吃的做法如下：
1、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。
2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡萝卜、青椒切成片。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油。
5、青椒入锅一同过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
7、加生抽炒。
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
9、炒均匀即可出锅享用。
