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炒鸭肉做法：

1、准备材料：鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量。

2、将鸭子切块，干锅炒鸭肉，炒干水分。

3、将炒干的鸭肉放入高压锅，加姜片，加水，没过鸭肉。

4、压20分钟。

5、将压好的鸭肉捞出。

6、锅中下油，爆炒姜片、大蒜。

7、倒入鸭肉翻炒，加入青椒、紫苏。

8、加入蚝油、酱油和水，没过鸭肉。

9、大火收汁即可。