王翠平

把锅洗干净，加入足量水，大火烧开备用。

水开后，把生猪血倒入锅中。尽量保持血块不散烂，如果动作过重过大，就容易摔散。

大火煮，煮的过程不要用勺子去搅动。有没有淹住的地方可用勺子舀锅边的热水浇在上面，促进表面凝固。

将血豆腐捞出来，放在干净的盆里，加入凉水冲一冲，倒掉，在加入凉水养着，随吃随取。吃得时候，改刀成小块，就可以做成各种口味的血旺菜了。