地瓜和红薯是我们日常生活中经常食用的两种根茎类食物，虽然它们的名字很相似，但是它们的形态特征和营养价值却有很大的区别。下面就为大家详细介绍一下地瓜和红薯的区别。
一、形态特征
1. 地瓜
地瓜属于薯类植物，地下块茎呈长圆形或卵形，表皮为深棕色或红褐色，质地柔软，口感香甜。地瓜的叶子呈掌状复叶，叶子较大，颜色为绿色或紫色。
2. 红薯
红薯属于薯类植物，地下块茎呈长圆形或卵形，表皮为红色或**，质地柔软，口感甜美。红薯的叶子呈掌状复叶，叶子较小，颜色为绿色。
二、营养价值
1. 地瓜
地瓜含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中维生素含量较高，是维生素的重要来源。地瓜还含有一定的抗氧化物质，能够抵御自由基的侵害，具有一定的抗衰老和抗癌作用。
2. 红薯
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中维生素和胡萝卜素含量较高，是维生素和胡萝卜素的重要来源。红薯还含有一定的抗氧化物质，能够抵御自由基的侵害，具有一定的抗衰老和抗癌作用。
总的来说，地瓜和红薯在形态特征和营养价值上都有差异，但是它们都是非常健康、营养丰富的食材，可以作为我们日常饮食中的重要组成部分。
