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胡柚属于秋冬季节的水果。胡柚立冬前后采摘，大约是10-11月，自然存放即可保鲜至次年4-5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。胡柚是浙江省常山县特有的柑橘品种，是香泡与其他柑橘类的天然杂交品种。

胡柚起源于浙江省常山县的青石乡澄潭村，栽培历史已有100多年。

胡柚富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。

胡柚为芸香科植物柚的成熟果实。柚之变种甚多，其著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等。